Eerste digitale sommelier WineStein bij restaurant Appels & Peren in Nijmegen

Appels & Peren werkt met een maandelijks wisselende menukaart, daardoor was het voor het medewerkers bijna ondoenlijk om bij ieder gerecht het juiste wijnadvies te geven. Hierdoor werden verkoopkansen gemist. “Met mijn eigen WineStein voor Appels & Peren behoort dat tot het verleden. Zelfs na het invullen van de gerechten van de maandkaart, kan ik dagelijks wijzigingen aanbrengen en wordt het wijnadvies direct aangepast in het systeem. Niet iedereen heeft de deskundigheid van een sommelier maar met de WineStein restaurant module kunnen mijn medewerkers direct aan tafel goed wijnadvies geven. Zo kunnen wij samen met onze gasten de beste wijn bij het gerecht van hun keuze uitzoeken. Ik krijg veel leuke en positieve reacties van gasten maar ook van mijn medewerkers“ zegt Ruiken.

Digitale menukaart
Voorlopig houdt Ruiken het nog bij één iPad voor zijn medewerkers. Maar op termijn hoopt hij er meerdere aan te schaffen zodat geïnteresseerde gasten zelf de beste wijn-spijscombinaties kunnen uitzoeken. Dan behoort het maandelijks laten drukken van menu- en wijnkaarten grotendeels tot het verleden. “Ik ben erg enthousiast over de mogelijkheden van WineStein en heb kaartjes met QR codes op tafel staan in mijn restaurant. Zo stimuleren wij gasten om zelf de handige WineStein App te downloaden op hun iPhone waarmee ze zelf aan de slag kunnen.”

Genereus aanbod wijnleverancier
“Mijn wijnleverancier bood mij de kans om WineStein te gaan testen in mijn restaurant. Hij is zelf zo enthousiast over de mogelijkheden, dat hij de maandelijkse kosten voor zijn rekening neemt. Door de afstemming van mijn gerechten en de wijncollectie die ik in huis heb ontstaat een unieke wijn- spijsmatrix en ontdek ik de ‘blinde vlekken’ in mijn voorraad. Zo bleek dat ik bij een nieuw gerecht op de kaart eigenlijk helemaal geen passende wijn op voorraad had. Maar door het goede advies van WineStein kon ik direct de meest passende wijn bij mijn leverancier bestellen ”.

Mogelijkheden van WineStein
WineStein kan op elke denkbare manier binnen restaurants of horecabedrijven worden ingezet. WineStein is te koppelen aan elk kassasysteem en aan programma’s als Twaiter of Horeko. Dit maakt niet alleen het geven van advies veel gemakkelijker, maar ook voorraadbeheer en de samenstelling van een wijnkaart. WineStein zoekt niet alleen de beste wijnen bij een menukaart, het geeft ook aan waar de blinde vlekken in een wijnkaart zitten. Zo heeft de gebruiker altijd de juiste kennis bij de hand om wijn- en menukaart goed op elkaar aan te laten sluiten. WineStein is een digitale sommelier, maar kan ook de deskundigheid in het restaurant aanvullen of als sparringpartner en back up dienen voor de wijnkenner.

WineStein App voor iPhone en iPad
Voorlopig is de WineStein App alleen nog maar beschikbaar voor iPhone en iPad. Er wordt momenteel hard gewerkt aan de toepassing voor Android en Windows Mobile. Verder werkt WineStein samen met digitale menukaart-leverancier Twaiter, maar kan in principe op elk geautomatiseerd systeem worden aangesloten.

Neem een kijkje in de digitale sommelier van Appels & Peren


Meer informatie 
Of download de WineSteinApp voor IPhone of IPad.
Voor meer informatie neem contact op met drs. Roger Theunissen (WineStein) mob.  (06) 53 29 65 55 www.winestein.nl  of Mark Ruiken (Appels & Peren)  mob. (06) 22 74 19 19, www.appelsenperen.nl.